Tárkonyos raguleves

Tárkonyos raguleves 

Hozzávalók

3db nagyobb répa (kötelező)

1db fehérrépa (választható)

3 kisebb csirke mell (kötelező)

2 marék zöldborsó (választható)

2 marék zöldbab (választható)

5-8 szem gomba (választható)

2-3 kisebb hagym (kötelező)

2-3 gereszd fokhagyma (választható)

1db karalábé (választható)

2-3 kisebb burgonya (választható)

tárkony

bors

só 

egy kicsi tejföl 

liszt 

Elkészítés 

A hozzávalók tetszés szerint variálhatók, répa és csirke mell plusz a fűszerek kötelezők, de a többi cserélhető. Nekem most csak fagyasztott zöldbabot sikerült vennem és nagyon szálkás volt, így biztos, hogy legközelebb zöldbabot nem teszek bele. A felkockázott csirkemellet olajon fehérre pirítjuk, hozzáadjuk a karikára vágott  répákat, borsót, zöldbabot, karalábét, burgonyát stb. és ezeket is még egy kicsit olajon pirítjuk. 5-10 perc múlva 3ek liszttel megszórjuk és kb. 2L vízzel felöntjük. Ezután hozzáadjuk ízlés szerint a borsot, kb. 3tk sót, morzsolt tárkonyt, esetleg 2tk. pirospaprikát. Fedő alatt puhára főzzük. Ha már kész a levesünk, minden puhára főt benne akkor egy kis tejfölt keverünk hozzá és még 5 percig főzzük ez után melegen tálaljuk. 

Fánkocska

Gyors finom fánkocska 

gyümölcsjoghurtos fánk 

4 dl gyümölcs joghurt (bármilyen jó, pl. eper, barack, megy, banán stb.)

2db tojás 

30dkg finomliszt

1 kiskanál sütőpor (én fél csomag sütőport szoktam beletenni)

csipet só

2 ek porcukor (mehet bele több is ha valaki édesebben szereti) 

1 kisebb narancs (elhagyható)

2 ek. olaj 

sütéshez: bő olaj (kb. 0.5-1L)

A joghurtot mély tálba öntjük, a felvert tojásokat, a sütőporral összeforgatott lisztet, a porcukrot, a narancs kifacsart levét és héjját, a sót és az olajat hozzákeverjük. Nagy serpenyőben bő olajat forrósítunk és a masszából olajba mártott evőkanállal csinos kis fánkokat szaggatunk. Lefedjük, és kb. 1.5 perc múlva megfordítjuk, majd fedetlenül a másik oldalát is aranybarnára sütjük. Melegen, porcukorral meghintjük. 

Változtatásaim a recepthez képest :

- több porcukor kell bele legalább +2ek 

- forró olajban sütöttem ki, de nem fedtem le, a fánkot könnyen megfordíthatók, de volt ami magától is megfordult kb. 1 perc alatt készre sültek 

- narancsot nem tettem bele, NEM elég a narancsot megmosni, ha narancs héjat szeretnénk használni akkor csak bio narancsnak a héját tegyük bele, mert a bolti narancsok héja vegyszerrel kezelt amit csak mosással nem lehet eltávolítani (ugyan ez vonatkozik a citromra is, a citromok zsákján többé kevésbé fel is van tüntetve, hogy a gyümölcs héja fogyasztásra alkalmatlan) 

- nekem kevés volt csak a porcukor így mi lekvárt is ettünk hozzá 

Házi cipó

Házi cipó (F. Horváth Ilona: Szakácskönyv)

cipó felső és alsó része

Hozzávalók: 50dkg liszt, 3.5 dl langyos víz, 0.5 dl tej, 1 csapott evőkanál szárított élesztő , 1 evőkanál méz, 1 teáskanál só

A lisztet összekeverjük, a sóval és az élesztővel. A mézet elkeverjük a tejjel és a lengyos vízzel, majd a liszthez öntjük. Tésztává dagasztjuk, majd 2 órát meleg helyen, konyharuhával letakarva kelni hagyjuk. Majd ismét össze gyúrjuk és 2 kis cipót formálunk belőle, újabb 30 percig kelni hagyjuk. Ez után előmelegített sütőbe tesszük, melynek aljába egy tepsi vizet tettünk. 220C 30 percig sütjük.

Változtatások a recepthez képest:
Én nem szárított élesztőt használtam ha nem 3/4 igazi élesztőt (téglalap alakú kb. 40g) és ezt sós tejben felfuttattam. Mézet nem használtam hozzá. A félig vízzel töltött tepsit csak a sütés első 15 percében hagytam bent utána kiszedtem, és a kenyereket is kiszedtem a másik tepsiből és sütőpapíron és rácson sütöttem tovább még 15 percig. A sütőből kivéve 10 percig konyha ruhával takartam be a kenyereket, ezután a konyharuhát leszedtem a kenyereket a tetejükre fordítottam így hagytam őket kihűlni.

Zöldborsó főzelék csirke szárnnyal

Zöldborsó főzelék csirkeszárnnyal 

Ma csak magamra kellett főznöm, nem akartam semmi bonyolult ételt ezért kinyitottam a fagyasztót és megnéztem mi van benne. Csirke szárnyat és zöldborsót találtam.

A lábosba tettem kb. 1dl olajat arra rászórtam kb. 320g zöldborsót (3 maroknyi), kicsit meg melegítettem az olajon, rászórtam 2 ek. lisztet kicsit megkevertem majd, felöntöttem langyos 2dl tejjel és 2dl vízzel, végül sóztam és bele szórtam 1ek. szárított petrezselymet. (ha van akkor persze frisset) 

A csirke szárnyat kiolvasztottam (félóra meleg vízben), majd egy teflonos serpenyőbe 2 dl olajat, 4ek. ketchupot és 4ek. mézet tettem. Ezt kicsit felmelegítettem és beletettem a két szárnyat, kicsi sütés után felöntöttem egy bögre vízzel, majd fedőalatt főztem amíg a csirke szárny meg nem sült, ha elfogyna a víz alóla akkor pótolni kell mert le ég. 

Görög gyümölcs leves nagyon gyorsan

Görög gyümölcs leves 

Néha szükség van egy kis bűnözésre, és valami extra gyors ételt kell összedobni. Nem gyakran, de nagy ritkán veszek zacskós levest. Igazából egy az egy olyan zacskós leves amit szívesen fogyasztok, és általában mindig csak nyáron jut eszembe, hogy ilyen is van. A recept egyszerű veszel egy zacskó görög gyümölcslevest, felöntöd 0.5L tejjel és 15 percig a hűtőben hagyod állni. Hogy legyen némi tápértéke is, bármilyen idény gyümölcsöt lehet hozzáadni, vagy akár konzerv gyümölcsöt is. 

Tökfőzelék

Tökfőzelék (Horváth Ilona féle) 

Hozzávalók: 1kg gyalult tök, 2 ek. olaj, 1 pici fej vöröshagyma, 2dl tejföl, 1 ek liszt, só, pirospaprika, 1 csokor kapor, kevés eset (én nem tettem bele)
Az olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, meghintjük késhegynyi pirospaprikával, és a gyalult tököt beletéve megsózzuk. Fedő alatt, időnként megkeverve, a tököt saját levében puhára pároljuk, (én félbőre vizet öntöttem alá). Ha a tök megpuhult  a liszttel és kaporral simára kevert tejfölt hozzáadjuk, és pár percig még főzzük. (Ha nem elég savanyú vagy ha valaki úgy szereti egy picike ecetet lehet beletenni.) Mi főt tojással szoktuk fogyasztani.

pirított hagyma pirospaprikával rajta a tök és fél bögre viz

szépen rotyog a főzelék 

hozzáadom a kapros-lisztes tejfölt 

főnek a tojások 

Töltött tök

Töltött tök

Ez az egyik kedvenc ételem. Kell hozzá egy szép kövér tök, egy bögre rizs, 0.5 kg sertés darált hús, egy fej vörös hagyma, só, bors, egy nagy tejföl, egy tojás, és friss kapor.
A tököt megmossuk, de héját nem vágjuk le. Egyszerűen félbe vágjuk a tököt hosszában és egy kanál segítségével a magokat kikaparjuk. Ezután félre tesszük. A vöröshagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a darált húst, sózzuk és borsozzuk (ízlés szerint mi egy teáskanál pirospaprikát is szoktunk rádobni) majd 15-20 percig sütjük, olykor olykor megkeverjük. Amíg a hús sül, egy bögre (2dl) rizst egy lábosban olajon megpirítunk, majd 2 bögre sós vízzel leöntjük és fedő alatt kis lángon főzzük, néha megkeverjük. Ha a hús is és a rizs is megfőtt akkor egybeöntjük az egészet, és hozzá öntünk egy kis doboz tejfölt, ráütünk egy tojást, valamint beleszórjuk az apróra vágott kaprot és szépen elkeverjük. Ezt a húsos-rizses-kapros-tejfölös-tojásos keveréket a tökbe töltjük. Lefedett tepsiben 15-20 percig sütjük majd a tetejét leszedve még 5-10 percig sütjük, hogy szépen megpiruljon a teteje. Amikor elkészült olyan gyorsan befaltuk, hogy el is felejtettem készen lefotózni.
Röviden: tököt kimagozzuk (héját nem szedjük le), rizst főzünk, hagymát pirítunk erre rátesszük a darált húst, sózzuk-borsozzuk és ízlés szerint pirospaprikával megszórjuk, főtt riszt- húst- tejfölt-egy nyers tojást- apróra vágott kaprot- egy kis tejfölt összekeverünk és a tökbe töltjük, majd letakarva sütjük.

apróra vágott kapor

kapor és tejföl 

pirított hagyma, darált hús, só-bors-pirospaprika

magokat eltávolítjuk 

rizses-húsos-tejfölös töltelék , mehet a sütőbe